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加盟魔力玛咖水晶冒菜要有什么样的态度?
  • 发布时间:2020-07-08
  • 编辑:加盟连锁网
  • 来源:加盟连锁网

朋友开了一家餐饮店,主要做一些家常菜盖浇饭之类的,起初生意不错,朋友也每天忙得团团转。一两个月之后,朋友的饭馆生意开始变差,朋友抱怨说现在生意越来越不好做,早知道当初就不该开饭馆,做点别的现在可能都回本了。

其实朋友的餐馆生意变差不是没有道理的,开业之初生意好,朋友对餐饮也很上心,每天购买新鲜食材,卫生打扫得干干净净,偶尔还去尝尝别家餐馆的菜品。但是后来就慢慢懈怠了,本来餐饮就有苦又累,朋友受不住,态度也越来越差,把生意不好的原因归咎到顾客身上。

在我看来,朋友作为餐饮人,缺乏了餐饮人应该有的态度,要做餐饮,这几种态度一定要有:

热情的态度很重要。餐饮说白了是每天都重复这做一样的工资,购买食材,准备菜品,招呼客人,打扫卫生等,虽然看起来好像没什么事,而实际上这些工作却非常繁重,日子久了自然会感觉平淡。

如果没有足够的热情,那么在这样的环境下很容易失去动力,主要表现就是敷衍,环境逐渐变差,菜品味道大打折扣,服务员态度不好等,都会影响顾客度餐厅的好感度。

严谨的态度。餐饮就是为顾客服务,带来方便和愉悦的用餐体验,餐饮人应该不断打磨细节,追求细致周全,务必给客人宾至如归的感受,保证菜品、环境质量稳定,塑造一个良好的餐饮形象。

很多时候,一个餐馆的衰败就是在细节不够严谨,导致以前积累起来的顾客和名声逐渐流失。只有120%的严谨才能100%保证顾客对你的满意。

谦逊的态度。做餐饮的人在餐厅生意红火取得一点成绩之后,千万不要沾沾自喜,过于膨胀。有的餐饮店老板在生意好的时候自我膨胀,自认为摸清餐饮市场的套路,不再进行创新升级,按照老思想固守成规,不接受新事物,这类餐厅很容易被市场升级淘汰下来。只有保持谦逊的态度,不断学习和创新,顺应市场潮流及时进行改进才能不断发展,不被时代抛弃。

豁达的态度。餐饮行业有起有落很正常,淡季和旺季的生意也不一样。这时候餐饮人就需要沉得住气,能够以豁达的态度度过这些时间,提升餐厅的实力,做好火爆的准备。还有餐厅日常会出现的一些突发事件和意外状况,比如顾客和服务员吵起来,或者是餐厅出现意外情况等,作为老板,一定要有豁达的态度,不苛责员工,也不推卸责任,保持冷静的思维,抓住事情的本质,解决事情,而不是被困难一击打倒。

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